张晨怎么也没想到，元旦后自己第一个见到的，居然是牛根升。更没想到刘艾去伍台山烧个香，就真的能捡回一个大佬来。
看着面前沉稳憨厚的牛根升，张晨心情还是蛮复杂的。
介入乳业，原本就是张晨计划中的一部分。
张晨深知，随着人民收入水平和生活水平的提高，乳品行业必然会成为食品行业的下一个增长点。
因此在前几个月，他让新招聘来的陈永健去湘南面见太子奶的创始人李涂淳。
但李途纯坚决拒绝了火种源的入股方案，张晨一打听，原来人家早就获得了湘南政府一千五百万的贷款。
不差钱。
而且也不差关系。
正在张晨略感遗憾的时候，刘艾居然把牛根升带到张晨的面前，不得不说，这完全是个意外之喜。
牛根升也在好奇的打量着面前的年轻人，这就是刘艾口中她的新老板？这就是刘艾的上司沈南朋口中那个投资天才？
张晨微笑道：“能见到牛总，真的非常高兴，我听刘艾跟我说了您的情况，我也觉得，您作为华夏乳品界的传奇人物，从依利离职，出来创业，是最好的选择。”
牛根升呵呵一笑：“张先生就别给我戴高帽了，我在依利十四年的额时间，今天灰溜溜的被人赶出来，不值得夸耀。如果不是为了给手下的弟兄谋个出路，可能我没法下这个决定。”
那天在伍台山，刘艾和牛根升聊了很多，发现对方的确对乳制品行业的理解非常深刻。刘艾灵机一动，如果劝说对方出来创业呢？
在刘艾的劝说下，再加上确实有些寒心，萌生了去意。牛根升召集了几个自己的核心部属，和几个人商量了一下自己创业的可行性。
没想到事不机密，其中管财务的罗威本来就是郑君怀派在牛根升身边的卧底，当天晚上，郑君怀就知道了这件事。
第二天，郑君怀就召开了董事会，强行罢免了牛根升的副总裁职务和免去了牛根升的董事席位。
而且停了当天所有参加聚会员工的职。
事已至此，开弓没有回头箭，牛根升也只能一条道走到黑，原本还有些犹豫的心情也坚定下来。
张晨笑了笑：“好吧，牛总这么说，我也不和您客气了。我想听听您对华夏乳业市场的看法，以及未来您想如何运营您创办的这家公司，切入点是哪里。”
牛根升点点头：“我肯定是看好华夏乳业市场的，从依利这几年突飞猛进的业绩表现来看就知道，这一点我不用多说。如何运营这家公司，以及切入点，完全可以放在一起说。”
“华夏的乳品行业，现在依利是最大的公司，无论是冷饮还是奶粉，市场占有率都是最大，这也是依利目前最强的两个细分市场。”
“我们是一家小公司，而且是一家刚刚成立的小公司。想要发展，想要生存，就不能和竞争对手正面硬扛。所以，我选择的细分市场是依利目前做的最差的液态奶市场。”
张晨咀嚼着牛根升的话，“液态奶市场？依利目前没有液态奶事业部吗？”
牛根升摇头道：“有，但是只集中在呼包二地，因为依利目前采用的是巴氏杀菌，虽然能够更好的保证奶品的风味和营养，但是保存时间短，哪怕在冷藏条件下，也只能保存不到一周的时间。”
“而我想要做的，是在常温条件下，液态奶至少也能有三个月的质保期，只有这样，才能让全国人民都喝到我们的液态奶，我们才能凭借液态奶在乳品行业站稳脚跟，成为华夏乃至世界最大的乳制品公司！”
张晨暗自佩服，果然，成功无侥幸，哪怕让牛根升再来一次，哪怕让他提前一年多开始创业，他还是敏锐的注意到了这个市场，还是把液态奶作为自己创业的突破口。
张晨不动声色，微笑道：“哦？三个月的质保期？怎么做？”
牛根升侃侃而谈：“可能张先生对乳品行业了解的比较少，现在世界上范围内，鲜奶的主要消毒杀菌方法有两种：巴氏杀菌和UHT瞬间高温杀菌，巴氏杀菌刚刚我们说过了，UHT就是用137-145摄氏度的高温对牛奶进行瞬时加热，在尽量保证牛奶的营养元素不被破坏的情况下，对其中的有害物质进行高温灭活。通过UHT杀菌的鲜奶，保质期甚至能达到半年。”
“试想，如果鲜奶的保质期达到半年，就有了足够的运输时间运往全国各地，我们的销售范围就不止局限在鲜奶产地，而是可以扩展到全国，甚至全世界。”
“从市场上来说，虽然现在液态奶市场并不大，但我认为这是一个未被发掘的巨大市场。一旦用户有了引用常温液态奶的习惯，它的保存期限、便利性、价格诸多方面，都能对现在的巴士乳形成碾压级别的优势。”
张晨点点头，在后世，确实如牛根升所说，常温液态奶成为整个乳制品行业最大的市场。
张晨微笑道：“那您想要怎么推广您的液态奶呢？一家新公司，没有品牌知名度，顾客为什么会信赖你的产品呢？而且您也说了UHT杀菌会破坏牛奶中的部分营养，口味也没有巴氏杀菌的鲜奶好，在市场推广上会遇到很多困难吧？”
牛根升哈哈笑道：“UHT确实会破坏一定的营养成分，但微乎其微，牛奶中的主要营养是蛋白质和钙，而高温杀菌会破坏的是牛奶中的维生素，对蛋白质和钙没有影响。牛奶中的维生素含量本来就是微乎其微，所以没有什么影响。至于你说到的口味问题，确实有差别，但是一般人也很难喝的出来，我们只要采用赠饮的方式，让更多的客人实际体验到常温奶的口味，就能解决这个问题。”
“至于如何推广我们的产品，在依利期间，我有了一个观点——在华夏，饮料的销量，只和这个产品的广告投入有关，是正相关。而牛奶，实际上也是饮料。”
张晨差点鼓掌叫好，能够在这个年代，意识到饮料行业的广告黄金法则，这完全是天赋和能力。
张晨轻轻鼓了两下掌，由衷道：“确实精彩，感谢牛总给我也上了一课，我非常赞同您的观点。”
“但是，”张晨话锋一转，“您说了这么多，我觉得还差一个很重要的部分没说，那就是供应链，奶源。”
张晨盯着牛根升，“您想要怎么解决奶源的问题呢？如果我们一开始就自建奶源基地，至少要三年的时间才能出产品，资金的投入也是海量的，您想要如何解决这个问题？”
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